Калужское тесто выбрано официальным десертом новогоднего праздника
Гастрономическим атрибутом проекта «Калуга – Новогодняя столица России 2021» назван десерт “Калужское тесто”.
Как мы писали ранее, с 12 декабря по 9 января в Калуге пройдут масштабные новогодние мероприятия, среди которых будет гастрономический фестиваль. Его открытие запланировано на 27 декабря на Театральной площади.
Там калужан и гостей новогодней столицы России ждет изобилие лакомств из калужского теста. Пресс-служба регионального Агентства по развитию туризма сообщает о его истории. Калужское тесто было популярно в России в 17-18 веках. По вкусу оно напоминает ржаные сухари в сочетании с медовой сладостью и пряностями – имбирем и корицей. Старинный рецепт приготовления теста был возрожден в регионе не так давно. За основу был взят процесс его приготовления, описанный в 20-х годах прошлого века в кулинарной книге Ивана Сомова.
В настоящее время сладости под названием “Калужское тесто” можно попробовать и приобрести в музейном пряничном заведении, расположенном около краеведческого музея. Сувенирные варианты “Калужского теста” производятся калужским хлебокомбинатом и продаются в сувенирных лавках.