С 2021 года питание в школах кардинально изменится
Кормить детей в школах, детских садах и лагерях начнут по новым правилам. Каждая детская организация будет обязана предоставлять горячее питание, а во время готовки в обязательном порядке использовать йодированную соль. Это прописано в новых СанПиНах, которые своим постановлением утвердила главный санитарный врач Анна Попова. Они будут действовать шесть лет, с 2021 по 2027 годы. С текстом документа можно ознакомиться на официальном интернет-портале правовой информации.
Первое, на что стоит обратить внимание, — это запрет на исключение из детского меню горячего питания. В документе говорится, что замена его на буфетную продукцию недопустима. Меню должно быть составлено так, чтобы кулинарные, мучные, кондитерские и хлебобулочные изделия были распределены по разным приёмам пищи: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин и второй ужин. Выдавать «сухой паёк» разрешили только во время поездки, длительностью до четырёх часов.
В документе делается акцент на то, что детский рацион должен быть сбалансированным, питательным и полезным. Роспотребнадзор подробно расписал режим питания, массы порций, набор продуктов и суточную потребность в витаминах и микроэлементах для детей разного возраста. С учётом национальных, конфессиональных и территориальных особенностей меню можно скорректировать. Кроме того, допускается составление отдельного меню для детей, нуждающихся в лечебном или диетическом питании.
Для профилактики йдодефицита детские учреждения обязали использовать при приготовлении еды йодированную соль. Детские блюда также начнут обогащать и другими микроэлементами, нехватка которых будет обнаружена в том или ином регионе. Заменять добавки поливитаминными препаратами запрещено.
При этом в школах разрешили ставить вендинговые автоматы. Продаваться в них будет только полезная пища: сухофрукты, соки, молочная продукция и питьевая негазированная вода.
В отдельном приложении указан перечень продуктов, запрещённых для детей. Нельзя включать в меню пирожные, торты, кофе, квас, макароны по-флотски, грибы, майонез, карамель, чипсы и творожные сырки.